Сайт Игоря Полевого>

Рецепт (точнее, наверное, технология) для запекания куры целиком или её составляющих - окорочков, крылышек, грудок и т.п.

Итак, берем курицу или какие-то части курицы, выкладываем в миску, добавляем туда нужное количество соли, специй (кому какая смесь нравится или просто молотый перец), добавляем майонеза столько чтобы достаточно обильно смазать курятину. Если хочется чтобы присутствовал чеснок - лучше протыкать куски куры в самой мясистой части и не вынимая нож по лезвию засунуть в разрез кусочек чеснока. Далее (включите заранее воду в мойке чтобы потом вымыть руки) обмазываем курицу или её части всем тем что у нас к ней добавлено, по сути, как бы перемешиваетм все для равномерного распределения. Выкладываем в форму или на противень, моем руки, и помещаем курятину в духовку.

Суть метода в майонезе. Он содержит достаточное количество стабилизаторов, которые держат всю смесь, добавленную к курице, и не дают ей стекать, к тому же придает курятине более пикантный вкус, и избавляет от необходимости периодически поливать курятину соком "чтобы сочнее было".